餃子の焼き目、中味の具の配合、ひだひだの寄せ方。
最近、餃子造りにはまっています。
餃子作りとがまぐち造りが似ているからなんだ！と気がついた私です。
具や革を用意して最後に包むのですが、この包み方がガマグチの口金具にがまぐち本体を縫い付けている感覚と似ている…！！！
餃子はまず具を作るのですが、がまぐちも本体を作ります。
どんな飾りにしようか考えながら、ひとつひとつ丁寧に。
飾りが終わったら内布を縫い付けて口金具を縫い付けます。
がまぐちが突っ張らないように、調整しながらちょっとずつ調整しながら縫うのですが、調整しながら縫い付ける作業が餃子の具を大切に包みながらヒダを作る作業に似ているのですね。
がまぐちと同じように、真中を決めてから左右を止めてゆくので、左右に同じようなヒダが…。
餃子の包み方も沢山種類があるようなので、色々試してみようと思います。
次の具は、肉多めのニラなしに挑戦してみようと思います！
