私の好きなものの中にままかり漬けがあります。
魚の酢漬けです。
先日、海釣りをした時に、サッパという魚も釣ったのですが、こちらの魚、骨が多くて、食べにくい魚なのだそうです。
どうしようと思い、調べてみると、ままかり漬けにして食べるとおいしい。とあったので、帰宅後、眠気と戦いながら、さばきました。
うろこを落として、頭としっぽをカット。
三枚にして、内蔵と血をきれいにとってから、塩水で洗い、冷蔵庫にてしばらく放置。
酢がなかったので、深夜コンビニに酢を買いに。
酢のなかに、色々混ぜて、つけ込みました。
魚が新鮮だったのか、生臭さもなく、明朝、美味しいままかりが出来上がりました。
ちなみに、大量に釣れてしまったイワシですが、妹とざくざくとさばき、流れ作業の末、料理をして食べる事ができました。
自分達で釣ったものを、さばいて料理して食べるなんて、初めてで、イワシの口の中とか見たら、いろんな虫が半とろけで入っていて、かなり不安でしたが、いざ料理となると、そんなことも気にならないくらい必死すぎて、美味しくいただきました。
めちゃくちゃ疲れたけど、楽しかったです。
